花園万頭の上生菓子　1月　睦月|和菓子へのこだわり|東京新宿花園万頭

厳寒の中、葉に先立って小金色の花を咲かせる事から、おめでたい花として正月の祝い花に使われます。外郎で粒餡をお包みし、青のりと青大豆をまぶして、福寿草を表現しました。

緑色のきんとんで粒餡をお包みし、つくね芋のそぼろを載せてお作りしました。松に降り積もる雪の情景を表した、品格あるお菓子です。

宮中の正月で参詣者に配られる「菱葩」が原型です。「歯固め※」に由来すると言われ、中の牛蒡は押し鮎を見立てています。花園特製の花びら餅をお楽しみ下さい。
※歯固め・・・正月に長寿を祈り、鏡餅を供え、大根、押し鮎などの固い物を食べる儀式

饅頭の東京銘菓「花園万頭」や「ぬれ甘なつと」など、創業174年の老舗和菓子の味をお楽しみください。