柔らかく煮上げた栗を一つ一つ丁寧にカットし、栗の風味を損なうことなく砂糖と水だけで蜜漬けしています。
北海道エリモ小豆と栗をふんだんに使用して上品な甘さに仕上げた栗きんつばを職人が一つ一つ丁寧に芯までじっくり焼き上げています。